Zapiekanka ziemniaczana z wędzonym pstrągiem
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
4 porcje
Składniki:
Dla 4 osób:
4 średnie ziemniaki
kawałek wędzonego pstrąga (ok. 200g)
3 jajka
4 łyżki gęstej śmietany 18%
1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
szczypta soli
szczypta ostrej papryki
100g sera żółtego, np. gouda
masło lub oliwa do smarowania naczynia żaroodpornego
Dodatkowo:
liście sałaty
pomidory
Sos do sałaty:
150ml jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka keczupu
szczypta soli
Opis:
Podstawą dawnej kuchni polskiej były ryby. Już w XIII wieku próbowano ich hodowli w stawach, doceniając walory świeżych składników. Zawarte w rybach kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 korzystnie wpływają na nasz układ krwionośny, sprzyjają też poprawie wyglądu skóry, paznokci i włosów. Warto więc wprowadzić ryby słodko i słonowodne do codziennego jadłospisu. Niekoniecznie w postaci smażonych filetów. Aromatyczna zapiekanka z wędzonego pstrąga może być miłą odmianą dla zwyczajnego rybnego kotleta.
Ziemniaki obrać, pokroić w plastry, zalać wrzątkiem, osolić, podgotować i odcedzić.
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem. Dno wyłożyć ziemniakami, przykryć mięsem pstrąga pozbawionym skóry i ości.
Żółty ser zetrzeć i przełożyć do osobnego naczynia.
Jajka, śmietanę, natkę pietruszki, sól i pieprz zblendować.
Masę jajeczną wylać na rybę, posypać serem. Odkryte naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na ok. 30-35 minut (ustawienie góra+dół).
Gorącą zapiekankę podawać z zielenią polaną sosem z wymieszanych składników.