Przepisy

Żeberka po prowansalsku - w sezonie letnim zwłaszcza!

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

1 kg - 1,30 żeberek;

2 papryki najlepiej w różnych kolorach;

duża cukinia;

bakłażan;

4 duże pomidory;

5 niewielkich cebul;

2 głowki czosnku + 2 ząbki;

zioła prowansalskie; sól, pieprz;

oliwa.

Opis:

Żeberka poporcjować, natrzeć solą, pieprzem i obficie ziołami. Odstawić do lodówki.

Cebulę, bakłażan i cukinię pokroić w półplasterki. Pomidory obrać ze skórki i pokroić np. w ósemki. Paprykę w paseczki. W naczyniu w którym będziemy zapiekać potrawę podgrzać łyżkę oliwy i zeszklić na niej cebulę.

Dodać resztę warzyw i podsmażyć aż trochę zmiękną. Dodać zmiażdżone 2 ząbki czosnku. Doprawić solą, pieprzem i ziołami.

Na potrawce ułożyć ciasno żeberka. Obok nich umieścić obrane z łupin główki czosnku ( w całości ). Piekarnik rozgrzać do 180 - 190 stopni i zapiekać do miękkości mięsa ( w przepisie podane jest 40 minut ale ja zapiekam prawie półtora godziny).

Potrawa jest już gotowa aczkolwiek jest lepsza na drugi dzień gdy trochę się przegryzie. Potrawkę można podawać z ryżem, pieczywem czy frytkami.

Przepis został znaleziony w prasie. Odrobinę go zmodernizowałam, wypróbowałam - jest smaczny więc polecam. Z podanych składników wychodzi ok. 5 porcji.

SMACZNEGO!