Żeberka w kapuście

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

-pasek żeberek mięsnych( 1,5kg)-wieprzowina, dziczyzna,
-cebula dwie duże sztuki,
-kilka grzybków suszonych,
-1,5 kg kapusty kiszonej -smalec -przyprawy : sól, pieprz , majeranek, liść laurowy, ziele angielskie
-mąka pszenna

Opis:

Żeberka kroimy w kawałaki dwukostkowe solimy , pieprzymy obtaczamy w mące, kapustę kiszoną kroimy dość grubo, jeśli bardzo kwaśna, płuczemy. Na dużej patelni rozgrzewamy dwie łyżki smalcu, a w garze zalewamy kapustę wodą (niewielką ilością) i włączamy gaz. Na mocno rozgrzany tłuszcz wkładamy żebra i na ostrym gazie obsmażamy na granicy przypalenia , gdy są piękne i brązowe wrzucamy do gara z kapustą, na pozostałym tłuszczu brązowimy cebulę i wraz z tłuszczem wrzucamy do gara.Dodajemy też przyprawy i grzybki, dusimy do miekkości ( ok.1,5 godz).

Ostatnio dodaję do tej potrawy kostke mięsną, ale wtedy bardzo uważać należy z solą , bo kostka jest bardzo słona.

Jak zdejmę cebule z tłuszczem z patelni wlewam 1/2 szkl wodę zagotowuje i smak dodaję do gara.
Podajemy z ziemniakami z wody ,bądź kopytkami, bądź szarymi kluskami, albo po prostu z pieczywem.
Smacznego.