Żeberka w staropolskiej piwnej marynacie

• ok. 1,5 kg żeberek .
• pieprz czarny mielony .
• Sól .

-Marynata: .

• łyzka majeranku .
• łyżeczka kminku .
• 1/2 łyzeczki lub 3 gałązki świezego rozmarynu .
• kilka ziaren jałowca .
• 4. szt liście laurowe .
• 1,5 szkl piwa .
• 2 cebule .
• 3 ząbki czosnku .
• 1 szt marchewka .
• kilka ziaren pieprz czarnego ziarnistego .

-Smarowidło: .

• 3 ząbki czosnku .
• 1/2 szkl piwa .
• 2 łyzeczki soli .
• 3 łyzki oleju