Żeberka z porzeczkową glazurą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg żeberek
ziarenka pieprzu
listek laurowy
wegeta

glazura:
5 łyżek przecieru porzeczkowego bez cukru
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka keczupu ostrego
1 łyżka sosu worcestershire
1 łyżeczka musztardy

Opis:

Żeberka podzielić i ugotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem listka laurowego, pieprzu i wegety. Porzeczki ugotować w małej ilości wody. Gdy zmiękną, przetrzeć przez sitko.
Na patelni połączyć wszystkie składniki glazury. Pozostawić do schłodzenia. Polać żeberka i marynować 2 godziny w lodówce. Piekarnik ustawić na min 200 stopni. Ułożyć żeberka na blaszce i podpiec około 20 min, smarując od czasu do czasu glazurą. Są gotowe, gdy skórka jest przypieczona i błyszcząca.

Do glazury można użyć: jeżyn, żurawin, wiśni, mirabelek, moreli, agrestu.