PrzepisyŻeberka Z Szybkowaru w sosie warzywno-grzybowym
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
6 porcji
Składniki:
ok. 2kg Żeberek ładnych, grubych
2 Cebule
1 Marchew; 1 Pietruszka
3 ząbki Czosnku
2 czubate łyżeczki Koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki Kminku
1 łyżeczka mielonej Kolendry (lub zmiażdżone ziarna)
1 łyżeczka czubata Papryki słodiej
5-6 całych, małych Grzybków suszonych lub 10 kawałków (jeśli pokrojone przed suszeniem), po solidnej szczypcie zioła: oregano, majeranek, tymianek, rozmaryn, cząber.
Sól, Pieprz, 5 ziaren Ziela, 2-3 Liście laurowe
2 Cebule
1 Marchew; 1 Pietruszka
3 ząbki Czosnku
2 czubate łyżeczki Koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki Kminku
1 łyżeczka mielonej Kolendry (lub zmiażdżone ziarna)
1 łyżeczka czubata Papryki słodiej
5-6 całych, małych Grzybków suszonych lub 10 kawałków (jeśli pokrojone przed suszeniem), po solidnej szczypcie zioła: oregano, majeranek, tymianek, rozmaryn, cząber.
Sól, Pieprz, 5 ziaren Ziela, 2-3 Liście laurowe
Opis:
Umyte żebra pokroić na mniejsze porcje po 2-3 kostki, zależy oczywiście od grubości mięsa. Przyprawić solą i pieprzem i zrumienić na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oleju.
Przełożyć żeberka do szybkowaru, a na patelnię wrzucić pokrojone w kostkę cebule, marchew i pietruszkę. Smażyć na średnim ,,ogniu" zeskrobując wszystko co przywarło po smażeniu mięsa. Na koniec do warzyw dodać pokrojony w plastry czosnek i jeszcze razem kilka razy przemieszać.
Przełożyć warzywa do mięsa i podlać wodą, najpierw jednak gorącą wodą ,,obmyć" patelnię ze smaków i wlać do szybkowaru, a następnie uzupełnić tyle wody, by sięgała trochę powyżej mięsa.
Doprawić solą, pieprzem, kolendrą, papryką, kminkiem, ziołami. Dołożyć liście laurowe, ziele angielskie, koncentrat i umyte, suszone grzyby.
Zamknąć garnek, na mocnym ,,gazie" doprowadzić do blokady z ciśnieniem. Po chwili zmniejszyć gaz i tak dusić 40-50 min.
Po otwarciu garnka zebrać nadmiar tłuszczu łyżką, mięso przełożyć na półmisek lub jedną stronę, by przemieszać (najlepiej trzepaczką) powstały sos. Nie trzeba zagęszczać.
Smacznego:))
# Moje żebra były naprawdę grubaśne, więc trzymałam 50min. i wyszły pyszne. Jeśli zdecydujecie się zrobić tym sposobem cieńsze okazy, to odpowiednio skróćcie czas duszenia do 30-40min. Mam spory garnek, więc dwa kilo mięsa spokojnie weszło, dopasujcie ilość do Waszego gabarytu szybkowaru.
Przełożyć żeberka do szybkowaru, a na patelnię wrzucić pokrojone w kostkę cebule, marchew i pietruszkę. Smażyć na średnim ,,ogniu" zeskrobując wszystko co przywarło po smażeniu mięsa. Na koniec do warzyw dodać pokrojony w plastry czosnek i jeszcze razem kilka razy przemieszać.
Przełożyć warzywa do mięsa i podlać wodą, najpierw jednak gorącą wodą ,,obmyć" patelnię ze smaków i wlać do szybkowaru, a następnie uzupełnić tyle wody, by sięgała trochę powyżej mięsa.
Doprawić solą, pieprzem, kolendrą, papryką, kminkiem, ziołami. Dołożyć liście laurowe, ziele angielskie, koncentrat i umyte, suszone grzyby.
Zamknąć garnek, na mocnym ,,gazie" doprowadzić do blokady z ciśnieniem. Po chwili zmniejszyć gaz i tak dusić 40-50 min.
Po otwarciu garnka zebrać nadmiar tłuszczu łyżką, mięso przełożyć na półmisek lub jedną stronę, by przemieszać (najlepiej trzepaczką) powstały sos. Nie trzeba zagęszczać.
Smacznego:))
# Moje żebra były naprawdę grubaśne, więc trzymałam 50min. i wyszły pyszne. Jeśli zdecydujecie się zrobić tym sposobem cieńsze okazy, to odpowiednio skróćcie czas duszenia do 30-40min. Mam spory garnek, więc dwa kilo mięsa spokojnie weszło, dopasujcie ilość do Waszego gabarytu szybkowaru.
Przepis udostępniony przez:
iwciaG
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi