Przepisy

Żeberka zaradnej gospodyni z pieczonymi buraczkami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Porcja dla 6 osób:

1kg żeberek mięsnych

1 łyżka oliwy lub oleju

1 cebula

1 suszony grzybek

ok. 2 szkl wody

sól, pieprz

Buraczki tarte:

4-5 większych buraków

1 cebula

1 łýżka oleju lub oliwy

sól, pieprz, ocet winny, szczypta cukru

Opis:

Najpierw zapoluj w sklepie na żeberka, odpowiednio chude, w których część mięsa jest pozbawiona kości i chrząstek. Z tej przygotujesz obiad według przepisu na żeberka zaradnej gospodyni. "A co z resztą" - spytasz. Z pozostałej części ugotuj kapuśniak na żeberkach... albo krupnik... albo inną smaczną pożywną zupę...

Mięso potnij na krótsze paski. Zrumień na mocno rozgrzanej patelni na łyżce oleju. Osól i przełóż do osobnego naczynia.

Cebulę obierz, pokrój lub rozdrobnij za pomocą robota kuchennego z nożem. Na patelnię wrzuć cebulę, osól i podsmaż. Dodaj żeberka, zalej gorącą wodą, dodaj pokruszony suszony grzybek.

Przykryj i gotuj na małym ogniu do miękkości. Jeśli sos odparuje, uzupełnij go gorącą wodą. Przypraw solą i pieprzem.

Do żeberek świetnie pasują ziemniaki (możesz je ugotować na parze) oraz tarte buraczki.

Buraki umyj, ułóż na blasze wyłożonej folią aluminiową, piecz w termoobiegu w temp. ok. 190 st. C ok. godziny. Ostudź, obierz i zetrzyj za pomocą robota kuchennego, używając tarczy o małych oczkach.

Cebulę posiekaj lub rozdrobnij za pomocą robota kuchennego z nożem do cięcia. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć cebulę, osól i zeszklij. Dodaj buraczki, wymieszaj. Podsmażaj przez kilka minut.W razie potrzeby wlej nieco gorącej wody. Przypraw solą, pieprzem, odrobiną octu winnego i cukru.