Zielona zupa ze świeżych ogórków na lato i zimę

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- litr bulionu (może być z kostki),
- 2 , a jeśli krótkie, to 3 ogórki szklarniowe (tzw. wężowe)
- kostka sera topionego (najlepszy ementaler)
- 100 gr mleka (lub słodkiej śmietany)
- koperek, bazylia, ew. czosnek
- groszek ptysiowy lub grzanki
- sól, cukier, pieprz

Opis:

Tę zupę polecam zarówno latem na upalne dni, jak i zimą, kiedy tęsknimy za nowalijkami. Ma wspaniały zapach świeżych ogórków i wiosenny kolor, znakomity smak ...no i nie wymaga wiele czasu do przygotowania.

Podgrzewamy mleko, w którym roztapiamy ser.
Ogórki starannie myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, solimy wg uznania i dodajemy odrobinę cukru by puściły sok. Uwaga : absolutnie nie obieramy ich ze skórki !

Miksujemy ogórki połączone zmlekiem i serem, dodajemy do bulionu, gotujemy ok. 4 - 5 minut. Rozlewamy na talerze, posypujemy koperkiem, świeżą bazylią, ewentualnie zimą np. suszonym cząbrem. Podajemy z groszkiem ptysiowym lub grzankami.