Ziemniaki pieczone (pieczonki)

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki:
ok. 20 większych ziemniaków (ilość zależna od wielkości garnka)
2 większe marchewki
2 średnie buraki
3 średnie cebule
2 laski dobrej kiełbasy np. podwawelskiej
20 dag wędzonego boczku
margaryna lub smalec (do wysmarowania naczynia)
natka pietruszki

Przyprawy:
6 liści laurowych
8 kulek ziela angielskiego
pieprz z młynka
sól
1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków
1 łyżeczka tymianku suszonego
1/2 łyżeczki czosnek granulowany
1/2 łyżeczki papryki słodkiej

Opis:

Przepis zapewne stary jak świat. Jednak ze względu na to, że istnieje mnóstwo szkół jego przygotowywania, podaję wam mój sposób przyrządzania tej potrawy, która swój smak i aromat zawdzięcza przede wszystkim odpowiednio dobranym składnikom i przyprawom.

Ziemniaki, buraki, marchew i cebulę obieramy. Ziemniaki, buraki i marchew kroimy w ok. 0,5 cm plasterki, cebulę w piórka, kiełbasę w plasterki, wędzony boczek w słupki. Wszystkie przyprawy (oprócz ziela angielskiego i liści laurowych) mieszamy ze sobą. Spód naczynia (z grubym dnem) i ścianki smarujemy margaryną (smalcem). Warstwami układamy ziemniaki, cebulę, kiełbasę, boczek, marchew i buraki. Posypujemy przyprawamy, dodajemy ziela i liście i sypiemy natką pietruszki. Tak postępujemy, aż do wyczerpankia składników. Na wierzchu mają być ziemniaki posypane przyprawami i kilka wiórek margaryny (smalcu). Całość nakrywamy folią aluminiową i szczelnie przykrywamy pokrywką. Pieczemy na kuchence na średnim gazie ok. 1 godz.

Ziemniaki pieczone najlepiej smakują z kubkiem dobrze schłodzonego kefiru. W sezonie letnim, pieczonki można przyrządzić na ognisku. W pozostałej części roku możemy cieszyć się ich smakiem przygotowując je w ten sposób.