Ziemniaki pieczone z szynką i serem

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
2 porcje

Składniki:

2 duże ziemniaki
6 średnich plastrów szynki surowo-wędzonej
1 większa cebula
2 łyżeczki oliwy lub oleju, 4 łyżki drobno startego sera długo dojrzewającego
3 łyżki grubo startego sera żółtego łagodnego
sól, pieprz, ostra papryka
zioła prowansalskie lub listki świeżego oregano
opcjonalnie zielone lub czarne oliwki

Opis:

Ziemniaki wyszoruj pod bieżącą przekrój wzdłuż na pół. Wydrąż, aby powstały łódeczki o o ściankach grubości 1cm lub nieco cieńszych.

Wycięty miąższ ziemniaków pokrój w kosteczkę. Podsmaż wraz z posiekaną cebulą. Wymieszaj z paseczkami szynki i dwoma rodzajami serów. Połącz z posiekanymi oliwkami i przypraw do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką i oregano.

Ziemniaczane łódeczki nakłuj gęsto widelcem od środka, żeby upiekły się równomiernie. Oprósz solą i ziołami. Wypełnij farszem, lekko ugniatając składniki i formując zgrabną górkę.

Każdą łódeczkę umieść na folii aluminiowej wysmarowanej oliwą, olejem lub miękkim masłem. Podwiń brzegi folii do góry, łącząc je częściowo, ale zostawiając w pakuneczkach niewielkie szczeliny.
Ziemniaki umieść na blasze. Piecz około 40-50 minut w 200 st. C w ustawieniu góra+dół. Pod koniec pieczenia rozchyl folię, aby wierzch lekko się przyrumienił.

Ziemniaki podaj z bukietem warzyw i ulubionym sosem, np. twarożkowo-czosnkowym, jogurtowo-koperkowym.