Przepisy

Zimne nóżki z przepisu babuni

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 krótkich nóżek wieprzowych

2 duże marchewki

1 średni por

1 cebula

1/4 bulwy selera

1 pietruszka

sól, pieprz

4 duże ząbki czosnku

2 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Opis:

Doskonałe zimne nogi z babcinego starego przepisu, najlepiej smakują z octem lub z sokiem z cytryny i chlebem.

Nogi wieprzowe myjemy w zimnej wodzie i dokładnie szorujemy szczoteczką, następnie moczymy w zimnej wodzie około 1 godz. Dokładnie myjemy, wkładamy do szerokiego rondla i zalewamy wodą (nóżki muszą być dokładnie przykryte wodą).

Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i czubatą łyżeczkę soli, gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu, około 1.5 godz. Po tym czasie dodajemy obraną włoszczyznę i gotujemy aż nóżki się rozpadną.

Ugotowane nóżki przecedzamy przez gęste sito do garnka, obieramy i drobniutko kroimy razem z ugotowaną marchewką. Pokrojone mięso wkładamy do przecedzonego wywaru po gotowaniu nóżek, doprawiamy solą i mielonym pieprzem, gotujemy razem jeszcze 2 minuty.

Siekamy drobno czosnek i razem z pokrojoną natką dodajemy do nóżek, wszystko mieszamy. Lekko przestudzone, wlewamy do salaterek i odstawiamy w chłodne miejsce do zastygnięcia na 4 godz, lub całą noc.

Smacznego.