Złocista rolada brzoskwiniowa

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

gorzka czekolada 1 tabliczka
białka jaj 6 szt
cukier 15 dag
mąka 7 łyżek
żelatyna instant 4 łyżeczki
cukier puder 3 łyżki
śmietana kremówka 500 ml
cukier waniliowy 2 opak
brzoskwinie z puszki 2 szt
sól

Opis:

Czekoladę pokroić na kawałki, roztopić. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Ciągle ubijając, dodawać stopniowo cukier. Masę połączyć z mąką i roztopioną czekoladą. Ciasto wylać na prostokątną blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą, lub wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 10-12 minut w temp. P. 200°c. Natychmiast po wyjęciu z piekarnika ciasto wyłożyć na posypaną cukrem ściereczkę i zdjąć papier do pieczenia. Zrolować wzdłuż dłuższego boku i schłodzić. Krem:

Brzoskwinie - 2 całe lub 4 połówki - osączyć z zalewy, pokroić na kawałki. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i waniliowym. Żelatynę rozpuścić w małej ilości wrzątku, wymieszać z łyżką śmietany, połączyć z resztą śmietany. Dodać brzoskwinie, wymieszać. Biszkopt rozwinąć, posmarować kremem, zrolować.