Żółty chłodnik
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- 60 dag filetów z piersi kurczaka,
- 6 strąków żółtej papryki,
- 2 szklanki bulionu warzywnego,
- szklanka kefiru,
- pół pęczka dymki ze szczypiorkiem,
- czerwona papryczka chili,
- sól,
- biały pieprz
Opis:
Pierś kurczaka opłukać. Strąki papryki oczyścić z pestek oraz błonek, a potem pokroić w paski. Bulion warzywny zagotować w rondelku, dodać mięso i paprykę, gotować około 20 minut. Kurczaka wyjąć z wywaru, ostudzić, pokroić na kawałki. Wywar wraz z papryką ostudzić, zmiksować, a następnie przetrzeć przez gęste sitko. Zmiksowany wywar połączyć z kefirem, wymieszać dokładnie z trzepaczką. Dodać pokrojone mięso, przyprawić do smaku solą i białym pieprzem. Naczynie przykryć, wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Dymkę ze szczypiorkiem opłukać, posiekać. Papryczka chili opłukać, przekroić wzdłuż, usunąć nasiona. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Zupę rozlać do miseczek, każdą porcję udekorować mieszanką dymki ze szczypiorkiem oraz papryczka chili.