Żółwiki drożdżowe

Śmieszna przekąska dla dzieci? Jeśli ze składników potrzebnych do jej upieczenia można przygotować wersję potrawy dla dorosłych, dlaczego nie... warto spróbować.
To propozycja na urodziny, Dzień Dziecka, piknik lub po prostu wspólną rodzinną zabawę w gotowanie i pieczenie. Do dzieła!

Przygotować farsz:
Cebule obrać, drobno posiekać, zezłocić na oleju, w trakcie smażenia oprószając solą. Dodać rozdrobnione blenderem lub starte na średnich oczkach pieczarki. Wymieszać z cebulą, podsmażyć na niedużym ogniu. Doprawić solą i ostrą papryką. Połączyć ze startym serem i śmietaną.

Przygotować ciasto:
Drożdże rozetrzeć z cukrem, wymieszać z letnim mlekiem oraz kilkoma łyżkami mąki. Rozczyn odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Dodać przesianą przez sito mąkę, sól, jajko oraz olej i dokładnie, przez około 15 minut, wyrabiać ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia pod przykryciem czystej lnianej ściereczki.
Gdy kula niemal dwukrotnie zwiększy swoją objętość, ponownie ją zagnieść. Urywać małe porcje, rozciągać dłonią placuszki o średnicy ok. 10 cm. Na każdy nakładać czubatą łyżeczkę farszu, dokładnie sklejać, układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze miejscem sklejenia do dołu. Z ciasta toczyć nieduże wałeczki o jednym końcu węższym - największe wałeczki przeznaczać na żółwiowe głowki, średnie nacięte na grubszym końcu na łapki, najcieńsze na ogonki. Podklejać pod żółwiowy brzuszek na wodę. Skorupy żółwików ponacinać ostrym nożykiem i posmarować rozkłóconym jajem.
Żółwiki pozostawić do wyrośnięcia na około 30-45 minut (czas zależy od temperatury otoczenia). Piec w temp. 180 st. C w ustawieniu góra + dół przez około 20-25 minut.

Ponieważ wykonanie żółwi jest nieco czasochłonne, w wersji dla dorosłych proponuję połowę ciasta rozwałkować do postaci cienkich placków, posmarować je rozkłóconym jajem, pozostawić je do wyrośnięcia, podpiec przez około 10 minut, następnie nałożyć na placki farsz pieczarkowy i całość upiec na złoto. Otrzymamy w ten sposób smaczną chrupiącą przekąskę, którą możemy podać z sosem pomidorowym lub po prostu z keczupem.

Farsz można oczywiście przygotować wyłącznie z cebuli i pieczarek lub zastąpić kozi oscypek ulubionym gatunkiem topliwego żółtego sera.