Zrazy po polsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500 g wołowiny zrazowej,
1 - 2 łyżki musztardy,
2 cebule,
3 łyżki tartej bułki,
2 łyżki masła,
2 ogórki konserwowe,
60 g boczku wędznego,
2 - 3 suszone grybki
2 łyżki mąki,
sól,
pieprz,
jagody jałowca,
listek laurowy,
ziele angielskie,
szklanka kwasnej smietany,
tłuszcz do smażenia

Opis:

Grzyby umyć, moczyć 2 godziny. Ugotować w wodzie, w której się moczyły.
Miękkie grzyby wyjąć, pokroić w paseczki. Cebukę obrać, posiekać, wymieszać z tartą bułką i masłem.
Boczek i ogórki pokroić w słupki.
Mięso umyć, przeproić w poprzek włókien na 4 plastry i ostrożnie rozbić. plastry posmarować musztardą, na każdy położyć farsz z cebuli, boczek i ogórki. Zwinąć w rulony, związać nitką, oprószyć mąką.
Tłuszcz rozgrzać na patelni, zrazy zrumienić ze wszystkich stron, przełożyć do rondla,zalać 2 szklankamiu wywaru z grzybów, dodać przyprawy, dusić na małym ogniu. Gdy mięso jest miękkie, wlać śmietanę. Zrazy podawać z kaszą gryczaną, ryżem, ziemniakami z wody z surówkami