Przepisy

Zrazy po staropolsku wg M&Ł

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

  • 4 plastry karkówki
  • 2 cebule
  • garść suszonych grzybów
  • śmietana 18%
  • mąka
  • margaryna
  • kostka grzybowa
  • sól, pieprz

Opis:

  • plastry karkówki rozbijamy tłuczkiem do mięsa
  • popieprzyć i posolić każdy z plastrów mięsa
  • grzyby umyć i zamoczyć w ciepłej wodzie
  • plastry obtaczamy w mące
  • na patelni rozgrzewamy margarynę i podsmażamy na niej każdy plaster mięsa na złoty kolor z każdej strony
  • cebulę siekamy i podsmażamy na pozostałym tłuszczu
  • grzyby tniemy w paseczki i mieszamy z podsmażoną cebulą
  • na spód naczynia żaroodpornego kładziemy trochę cebuli z grzybami, na to plaster mięsa, znów cebulę z grzybami i tak na zmianę
  • w miseczce mieszamy wodę pozostałą z moczenia grzybów razem ze śmietaną i rozpuszczamy w tym kostkę grzybową (ilość tej zalewy zależy od tego ile chcemy mieć sosu)
  • zalewamy tą zalewą mięso, przykrywamy naczynie
  • wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180oC na ponad godzinę (od czasu do czasu sprawdzamy miękkość mięsa)
Mięso zrobione w ten sposób na wyrazisty smak i rozpada się w ustach, a śmietanowo - grzybowy sos jest bardzo aksamitny . Doskonale smakuje z ziemniakami lub kaszą gryczaną. Polcam.

Przepis udostępniony przez:

mariola2000
Przejdź do pełnej wersji serwisu