Zrazy tradycyjne

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na 10 zrazów
1 kg schabu bez kości pokroić na 10 plastrów
sól
pieprz
1 średnia cebula obrana i pokrojona w słupki
10 cienkich paseczków swojskiego boczku wędzonego
1 musztarda najlepiej sarepska lub rosyjska
10 słupków ogórka kiszonego lub małosolnego
mąka
tłuszcz do smażenia

Opis:

Plastry mięsa robić tłuczkiem z obu stron. Każdy plaster doprawiamy solą i pieprzem i smarujemy musztardą. Na to kładziemy plasterek boczku i po słupku ogórka i cebuli, zwijamy w rulonik. Rozgrzewamy patelnię i tłuszcz na niej. Zrazy obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor, potem delikatnie podlewamy i dusimy do miękkości mięsa.