Zrazy wieprzowe z pikantnym nadzieniem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg wieprzowiny (szynka, karkówka)
300 g metki luksusowej
150 g ogórków konserwowych
1 papryka czerwona
1 duża cebula
1 pęczek natki pietruszki
2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
0,5-1 łyżeczki papryki ostrej w proszku
sól, czosnek granulowany

Opis:

Przygotować farsz: ogórki, cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę, natkę posiekać. Dodać przyprawy i dokładnie wymieszać z metką. Farsz powinien być pikantny i dosyć słony w smaku.
Mięso pokroić w plastry i rozbić cienko. Lekko osolić i posypać pieprzem. Rozłożyć równomiernie farsz na całym płacie mięsa. Zwijać jak zrazy i spinać wykałaczkami. Obsmażyć na złoty kolor. Przełożyć do garnka, zalać wodą tak, by były przykryte wszystkie roladki, dosypać 1 łyżeczkę soli, a następnie dusić pod przykryciem do miękkości (można też przełożyć do naczynia żaroodpornego lub rękawa, dolać 1,5 -2 szklanek wody i piec ok. 60 minut w piekarniku w 200 stopniach).