Zrazy zawijane a la Zagłoba-TAKŻE PYSZNE

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

50 dag. wołowiny(zrazówki)
2 cebule
2 łyzki przecieru pomidorowego
szklanka rosołu(moze byc z kostek)
łyzka maki
smalec
sól,pieprz
Farsz:
20 dag.białej kiełbasy
2łyzki tartego chrzanu
kromka suchego razowego chleba
łyzka gęstej kwaśnej śmietany
szczypta gałki muszkatałowej
sól pieprz

Opis:

Mięsko pokroić w poprzek włókien na plastry,lekko zbić tłuczkiem,posypać solą i pieprzem.
Przygotować farsz:wyjetą ze skórki białą kiełbase wynieszać ze startym chlebem,chrzanem,sola i pieprzem,gałka i śmietaną.Rosmarować farsz na płatach miesa,owiazać nitka obtoczyc w mące i usmażyć na silnie podgrzanym tłuszczu .W rondlu stopić smalec,zeszklić na nim pokrojoną drobno cebule,włożyć zrazy,skropić zimną wodą i rosołem,dusić około 40 minut.Koncentrat pomidorowy wymieszać z rosołem wlac do zrazów doprawic pieprzem i ewentualnie szczypta cukru.Dusić jeszcze troche.Podawać z ryzem ,makaronem lub kaszą.