Zrazy zwijane z indyka po litewsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg fileta z indyka
1 główka białej kapusty (najlepsza młoda)
2 średnie cebule
1 jajko
2-3 łyżki tartej bułki
200 ml rosołu może być z kostki
3 łyżki masła
1 łyżka mąki
50 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku

Opis:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na plastry (ok. 1,5 cm). Rozbić. Posolić i popieprzyć. Kapustę umyć pozbawić głąba i drobno poszatkować. Zalać lekko posolonym wrzątkiem i dusić ok. 5 min. Odcedzić. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na 1 łyżce masła. Wymieszać z kapustą i tartą bułką i lekko posolić. Powstałą masę rozsmarować na rozbitych zrazach. Ściśle zwinąć. Obwiązać bawełnianą nitką. W rondlu rozgrzać resztę masła. Włożyć rolady. Obsmażyć na złoty kolor. Podlać rosołem zmieszanym z winem. Dusić pod przykrycierm do miękkości. Zrazy wyjąć. Usunąć nitkę. Sos zagęścić mąką. Podprawić do smaku solą i pieprzem. Polać nim zrazy.