Zupa dyniowa krem z estragonem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

400 g dynii
1 ziemniak (może być slodki)
1 duza cebula
1 jablko
olej do smażenia
ok 4 szklanek rosolu z kostki
pieprz
estragon
tymianek
jogurt naturalny lub kwaśna śmietana + szczypiorek do ozdoby
ser żólty-pokrojony w slupki (ten dodatek nie jest konieczny)

Opis:

warzywa obrać, pokroić w kostkę, jablko obrać, pokroić w kostkę, wszystko wrzucić na rozgrzany olej (glęboka patelnia lub wok)
obsmażyć
po kilku minutach zalac gorącym rosolem, gotować na malym ogniu aż warzywa będą miękkie ale nie rozgotowane

pod koniec gotowania doprawić pieprzem, tymiankiem i co najważniejsze estragonem (nadaje temu daniu fantastyczny smak!)
nie dodaję soli, bo rosól powinien być dostatecznie slony

zupę ostudzić i zmiksować na gladką, jedwabistą masę

podgrzać i podawać w glebokich miseczkach
jeśli lubisz, na dno miseczki wrzucic pokrojony ser żóŁty, zalać gorącą zupą, udekorować kleksem jogurtu i posypać szczypiorkiem
Absolutnie fantastyczne danie, proste i wykwintne!