Zupa dyniowa z serkiem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg dyni o ciemnopomarańczowym miąższu
250 g obranych ziemniaków
150 g serka topionego śmietankowego
1,2 l wywaru warzywnego lub drobiowego
sól, ostra papryka, gałka muszkatołowa do smaku

posiekana natka pietruszki
słodka śmietanka 18%

Opis:

Są takie zupy, które podaje się nie tylko dla wspaniałego jesiennego smaku, ale też na poprawę szarych, deszczowych i wietrznych humorów, które osiadają nam na zmęczonych głowach, psując dni, weekendy i całe tygodnie.
W takich momentach, gdy tęsknimy za słońcem, powinniśmy ugotować słoneczną zupę z dyni o kolorze, który rozświetli buzie całej rodziny.

Do gotującego się wywaru wrzucić pokrojone ziemniaki, gdy będą półmiękkie, dodać pokrojoną dynię, ugotować do miękkości, wymieszać z serkiem topionym. Zupę zblendować na aksamitny krem i doprawić według własnego smaku.
Podawać z natką pietruszki. Osobno, w dzbanuszku, przygotować słodką śmietankę. Ilość ziemniaków oraz serka topionego można oczywiście regulować, zależnie od gustu.