Zupa dyniowa z serowymi grzankami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 litr wywaru warzywnego (może być z kostki)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 cebule, drobno posiekane
2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
ok. 1 kg dyni, pokrojonej w kostkę
szczypta tymianku
100 g jogurtu naturalnego
1 łyżka miodu
1/2 łyżeczki drobno posiekanej papryczki chilli (opcjonalnie)

Na grzanki:

pieczywo
kilka plasterków sera
łyżeczka pokrojonej pietruszki

Opis:

W dużym garnku podgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebule. Dodaj czosnek i dynie. Smaż całość przez około 10 minut, ciągle mieszając. Wlej bulion, dodaj miód, chilli, tymianek i gotuj całość przez 30 minut na średnim ogniu. Dopraw do smaku sola i pieprzem.

Na chlebie ułóż ser i włóż do rozgrzanego piekarnika, na kilka minut, do momentu aż ser roztopi się.

Przed podaniem zmiksuj zupę na gładki krem. Dodaj jogurt i posiekana pietruszkę. Smacznego!