Przepisy

Zupa fasolowa z nutą grzybową

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Na 2 litry zupy potrzeba:

- około 1,5 l bulionu grzybowo-warzywnego (domowego lub z 2 kostek grzybowych)

- 1 puszka czerwonej fasoli (razem z zalewą) - NIE odcedzać

- 1 duża marchew

- koperek (świeży/suszony/mrożony) lub natka pietruszki

- pieprz ziołowy, sól do smaku

- czosnek granulowany dla fanów czosnku

- 1 cebula pokrojona w kostkę i usmażona na maśle lub 3 łyżki prażonej

- makaron grzybowy (u mnie kokardki) - około 10 dkg

- 1/2 dużego kubka jogurtu naturalnego/greckiego lub gęstej śmietany

Do zagęszczenia (gdyby zupa była zbyt rzadka) 2 lub 3 łyżki suchej kaszki manny (błyskawicznej).

Opis:

Kiedy nagle najdzie Cię ochota na ciepłą, pachnącą grzybami i treściwą zupę. A nie masz wiele czasu na pichcenie, to skorzystaj z tego szybkiego i prostego przepisu ...

Zagotuj wodę, pokrusz kostki grzybowe (albo podgrzej domowy bulion), dokładnie wymieszaj - do rozpuszczenia kostek. Na wrzątek wrzuć suchy makaron grzybowy, wymieszaj dokładnie, następnie wlej zawartość puszki z fasolą. Marchew poszatkowaną lub pokrojoną na cienkie talarki/słupki dodaj do zupy, wsyp koperek, czosnek i pieprz ziołowy. Gotuj aż makaron zmięknie, często mieszając. Dodaj cebulkę i posól do smaku.

Zabielaj (zagęścić w razie potrzeby) jogurtem/śmietaną wymieszaną z gorącą zupą (i kaszką).

Smacznego.