Zupa fasolowa z papryką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

40 dag białej fasoli,
6 szklanek rosołu (może być z kostki),
20 dag chudego boczku,
włoszczyzna, cebula,
po strąku czerwonej i zielonej papryki,
4-5 pomidorów, koperek,
po pół łyżeczki mielonej papryki, soli i pieprzu.

Opis:

Fasolę opłukać, zalać wrzątkiem i odstawić najlepiej na noc (można na 2 godziny). Następnie odcedzić (wodę wylać), wrzucić do rosołu i gotować godzinę. Włoszczyznę oczyścić i umyć. Cebulę obrać i drobno pokroić. Warzywa wraz z pokrojonym w drobną kostkę i lekko podsmażonym boczkiem gotować ok. 30 min. Strąki papryki oczyścić z pestek, pokroić w paski, dodać do zupy. Doprawić solą, pieprzem i sproszkowaną papryką. Gotować 10 min. W tym czasie sparzyć i obrać ze skóry pomidory. Pokroić je w kostkę, dodać do zupy, zagotować. Przed podaniem posypać zupe posiekanym koperkiem.