Przepisy

Zupa głodnego mieszczucha

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 l wywaru warzywnego

30 dag mięsa wołowo-wieprzowego (mielonego)

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka bazylii

1 ząbek czosnku

10 dag kiełbasy typu salami

1 kg pomidorów

1 marchewka

1 pietruszka

kawałek selera

jasna część pora

1 cebula

3 duże pieczarki

1 strąk papryki czerwonej

1 kolba kukurydzy lub 2/3 szkl kukurydzy z puszki

2 małe ziemniaki

sól, ostra i słodka papryka w proszku

2 łyżki posiekanej naki pietruszki

1 liść laurowy

2 łyżki oliwy

dodatkowo:

pieczywo razowe lub chleb tostowy pełnoziarnisty

Opis:

Lista składników wydaje się nieskończenie długa. Ale to tylko złudzenie. Tak naprawdę zupa robi się niemal sama. Jest syta, rozgrzewająca i pełna smaku. Najlepsza z pieczywem. Spróbujcie.

Kukurydzę ugotuj w osolonej wodzie. Jeśli zamierzasz użyć kukurydzy z puszki, odsącz ją z zalewy.

Marchew, pietruszkę, selera i pora oczyść, pokrój, zalej gorącym wywarem, ugotuj na pół twardo.

Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój, dodaj do garnka z warzywami, gotuj do miękkości, a następnie dokładnie zblenduj.

Mięso podsmaż na łyżce oliwy, osól, wymieszaj z oregano, bazylią oraz przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Dodaj do zblendowanej zupy.

Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na łyżce oliwy, wymieszaj z pokrojonymi w cienkie plasty pieczarkami, podsmaż i osól. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Warzywa dodaj do zupy. Przykryj i gotuj około 10 minut. Jeśli chcesz, aby Twoja zupa miała wyrazistszy smak, możesz wkroić do niej paski salami.

Wymieszaj wszystko z pokrojoną w kostkę papryką, kukurydzą oraz natką pietruszki. Przypraw do smaku solą oraz papryką. Jeśli zupa wyda Ci się za gęsta, dolej nieco gorącej wody.

Podawaj ze świeżym pieczywem z pełnego przemiału lub z tostami pełnoziarnistymi.