Zupa grzybowa głównie kurkowa

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

2 szkl świeżych kurek
2 nieduże borowiki
2 niewielkie kozaki
1 cebula
bardzo młody por
3 młode marchewki
1 mały młody seler
1 pietruszka
1,5 litra wywaru warzywnego lub drobiowego
szczypta soli
szczypta świeżo mielonego pieprzu
1 liść laurowy
kilka gałązek świeżej pietruszki
100g makaronu spatzle

Opis:

Grzyby dokładnie oczyść. Jeśli nie masz grzybów mieszanych, możesz sięgnąć po same kurki.
Cebulę obierz, pokrój w grubą kostkę, zeszklij na oleju, lekko soląc. Dodaj masło, pokrojone w większe cząstki grzyby. Przesmaż, odparuj, przypraw solą i świeżo mielonym pieprzem.

W osobnym garnku w wywarze warzywnym z dodatkiem liścia laurowego ugotuj al dente pokrojoną w kostkę marchew, selera. Pietruszkę dodaj w całości, pora pokrój w plastry.

Dodaj cząstki obranych ziemniaków, gotuj chwilę, wrzuć makaron spatzle, podsmażoną cebulę oraz grzyby, a także posiekaną natkę pietruszki.

Gotuj do miękkości ziemniaków i makaronu.

Smacznego.