Zupa grzybowa z serem roquefort

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

150 g swiezych kurek
150 g swiezych pieprznikow trabkowych
3 lyzki masla
1 zabek czosnku
1 srednia cebula
700 ml bulionu kurzego
200 ml gestej , kwasnej smietany typu creme fraiche
1, 5 lyzki galaretki z czarnej porzeczki
125 g sera Roquefort (Rokpol)
40 g swiezych listkow rucoli
1 peczek swiezej natki pietruszki
sol
czarny pieprz

Opis:

Grzyby oczyscic dokladnie pedzelkiem (nie plukac) . Pokroic na mniejsze kawalki.Czesc ladnych malych kurek zostawic w calosci do ozdoby.
Cebule posiekac, czosnek pokroic.
W garnku roztopic 2 lyzki masla, wrzucic grzyby i na wysokim ogniu smazyc chwile do redukcji wiekszosci plynu, dodac cebule i czosnek, smazyc jeszcze pare minut na duzym ogniu. Dodac bulion i smietane i gotowac zupe 8 minut na srednim ogniu.
Zdjac z ognia, zmiksowac zupe na gladko. Dodac ser i galaretke , roztrzepac trzepaczka do dokladnego rozpuszczenia sera i galaretki. Dosolic zupe w razie potrzeby i doprawic swiezo zmielonym czarnym pieprzem.

Rucole i nac pietruszki pokroic grubo, dodac do zupy.

Pozostale kurki podsmazyc w lyzce masla na wysokim ogniu pare minut.

Podawac zupe udekorowana usmazonymi kurkami i lodyga naci pietruszki.

smacznego