Zupa kalafiorowo - koperkowa

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Składniki:

1/3 kalafiora;
3 ziemniaki;
1 marchew;
1 pietruszka;
kawałek selera;
kawałek pora;
koperek świeży lub mrożony;
wywar lub woda z 1-2 kostkami rosołowymi;
przyprawy (sól, pieprz, ew. jarzynka lub maggi);
łyżeczka masła;
łyżka mąki;
słodka śmietana lub mleczko niesłodzone do kawy

Opis:

Wykonanie:

Marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pora pokroić w krążki. Warzywa przełożyć do garnka, dodać masło, zalać 2 szklankami wody i przykryć. Dusić na wolnym ogniu ok. 10 min. Następnie dodać pokrojonego na cząstki kalafiora i uzupełnić wodą (odrobinę więcej, niż ma być zupy) gotować, aż kalafior zmięknie. Dodać wywar, sól, ew. jarzynkę. Ziemniaki pokroić w kostkę średniej wielkości i wrzucić do zupy na 15 min. przed końcem gotowania. Dosypać posiekany koperek i przyprawić do smaku.

Mąkę rozmieszać w małej ilości wody (pół szklanki) i dolewać powoli do zupy, ciągle mieszając, aby uzyskać odpowiednią gęstość. Na koniec można zaprawić zahartowaną śmietaną lub śmietanką do kawy - ta nigdy się nie zważy.

Uwagi:
Podane proporcje dotyczą warzyw średniej wielkości.