Przepisy

Zupa - krem pomidorowa z mascarpone

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 łyżka oliwy

1 mała cebula

1 mały ząbek czosnku

2 małe puszki pomidorów w sosie własnym bez skórki (ja kupuję rolnik 400g)

1 kartonik przecieru pomidorowego passata (ja kupuję 500g happy- frucht)

500ml wody

0,5 łyżeczki oregano

2 łyżeczki bazyli

2-3 łyżki serka mascarpne + trochę serka do dekoracji

sól, pieprz, cukier

Opis:

Cebulę i czosnek drobno posiekać(oddzielnie). Oliwę rozgrzać w garnku.Dodać cebulę i zeszklić ją na małym ogniu przez około 5 min. Dodać czosnek i dusić na małym ogniu przez około 4 minuty, nie rumieniąc.

Dodać pomidory z puszki wraz z zalewą oraz przecier pomidorowy. Wlać wodę,dodać oregano, doprawić solą, pieprzem i 1 - 2 łyżeczkami cukru.
Doprowadzić do wrzenia, przykryć, gotować przez około 20 minut na małym ogniu.

Dodać bazylię i zmiksować blenderem na gładki krem. Podgrzewając na małym ogniu, dodać mascarpone. Zupę wymieszać. Podować na ciepło.