Zupa-krem z borowików w dwóch kolorach

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1-2 garstki suszonych prawdziwków,
1-2 garstki suszonych poćców,
6 średnich ziemniaków,
1 nieduża marchewka,
po 1 małym kawałku korzenia selera i pietruszki,
1 kawałek pora, biała część,
3 łyżki masła,
1-2 łyżeczki octu balsamicznego,
2-3 łyżeczki sosu sojowego grzybowego,
2-3 łyżeczki sosu sojowego jasnego,
ok. 100 ml śmietany,
do przybrania: natka pietruszki,
do smaku: pieprz biały mielony

Opis:

Grzybki pokruszyłam i zalałam w dwóch, oddzielnych garnuszkach, gorącą wodą (ok. 3 szkl. do jednego gatunku) Moczyły się pod przykryciem ok. 1 godziny po czym postawiłam garnki na gazie i gotowałam ok. godziny na małym ogniu. Ziemniaki i warzywa oczyściłam, obrałam i pokroiłam - ziemniaki w dużą kostkę, marchewkę w drobną, pietruszkę i selera też drobno, pora posiekałam. Gdy grzyby zmiękły do poćców (borowiki ceglastopore) dodałam połowę ziemniaków i marchewkę a do prawdziwków resztę ziemniaków oraz pietruszkę i selera. Gotowałam aż ziemniaki zaczęły się rozpadać. Pora podsmażyłam na maśle i rozdzieliłam sprawiedliwie do obu porcji. Do zupy z prawdziwkami dolałam sos sojowy jasny, doprawiłam pieprzem. Do zupy z poćcami dolałam sos sojowy grzybowy i również doprawiłam pieprzem. Obie zupy zmiksowałam przy pomocy blendera - jeśli czujecie, że zupa jest za gęsta do dolejcie przegotowanej wody albo gorącego wywaru jarzynowego. Pod koniec miksowania poćcową doprawiłam jeszcze octem balsamicznym ciemnym a do prawdziwkowej dolałam śmietanę (miałam lekko kwaśną 22%). Nalewałam na talerze przy pomocy dwóch chochelek, z obu brzegów talerza. Posypałam drobno posiekaną natką pietruszki.

Zupy wyszły mi bardzo aromatyczne i gęste - wedle własnego gustu można je rozrzedzić, ja lubię właśnie takie.

Grzyby suszone mam swoje więc wyszło tanio :-)

Na zdjęciu widać zupę bardzo gęstą, na sporym talerzu, ale można jak najbardziej podać ją w nieduzych miseczkach albo kokilkach - jest syta więc nie da się jej zjeść dużo.