Przepisy

zupa krem z brokułów

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

około 1kg brokuła

2 marchewki

1 duza pietruszka

pół selera

1 cebula

około 200-250 ml śmietany 18%

około 2 litrów bulionu (może być z kostki)

żółty tarty ser

ugotowane jajka - ilość zależna od ilości porcji

sól, pieprz, majeranek, cukier

Opis:

W 4-ro litrowym garnku zagotowujemy bulion i wrzucamy do niego obrane, pokrojone w kostkę warzywa, oprócz brokuła. Gotujemy na wolnym ogniu. Kiedy warzywa są prawie miękkie, dodajemy podzielonego na różyczki brokuła. W osobnym garnku gotujemy jajka na twardo. Kiedy warzywa w zupie są juz miękkie, wyjmujemy kilka rózyczek brokuła - będa potrzebne do dekoracji, zupe zabielamy śmietaną i miksujemy, żeby utworzył sie z niej krem. Na talerze rozlewamy zupę, dekorujemy na środku posiekanym jajkiem i naokoło jajka rózyczkami brokuła. Całosć posypujemy tartym zółtym serem - ilość według uznania. Smakuje wybornie.