Przepisy

zupa krem z brokułów - pychotka

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

ok. 1 kg brokułów świeżych lub mrożonych

1,5 litra bulionu (drobiowego lub warzywnego)

łyżka masła

3 ząbki czosnku

sól, pieprz do smaku

pół szklanki mleka

groszek ptysiowy lub grzanki

parmezan do posypania

Opis:

Zagotować 1,5 litra wody i dodać 3 kostki rosołowe drobiowe lub warzywne. Chwilkę pogotować, po czym odstawić tak przygotowany bulion.

Brokuły porozdzielać, pokroić w cienkie plasterki.

Czosnek obrać, posiekać na drobno.

Na dnie garnczka rozpuścić masło i lekko zeszklić czosnek. Dodajemy pokrojone brokuły i chwilkę je przesmażamy ciągle mieszając. Całość zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu ok 15 - 20 minut do czasu aż brokuły całkowicie zmiękną.

Odstawiamy zupę, aby nie była bardzo gorąca. Następnie całość miksujemy blenderem. Powstały krem doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dolewamy ok. pół szklanki podgrzanego lekko mleka tak, aby nasza zupa uzyskała "blady" zielony kolor.

Na talerze wlewamy nasz krem, wsypujemy groszek ptysiowy lub gotowe grzanki. Całość posypujemy startym parmezanem. I gotowe!

Smacznego!!!

Oczywiście zamiast bulionu z kostek rosołowych, możemy wykorzystać rosół własnej roboty, ale z kostek jest szybciej.

Zamiast mleka można użyć śmietany, ale mleko nadaje lepszy smak.

Bulionu ma być tyle wlane aby przykrył brokuły na ok. 2 cm - nie więcej.

Zupka też jest dobra następnego dnia, ale uwaga - przez noc w lodówce bardzo gęstnieje.