Przepisy

Zupa krem z buraków

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

BULION WARZYWNY:

ok. 2 litry wody
2 marchewki
1 por lub cebula
1 pietruszka z natką
1 seler
2 liście laurowe
2 kulki ziela angielskiego
sól, pieprz

½ kg ugotowanych buraków
ok. ½ kg ziemniaków
1 jabłko
sok z cytryny
tymianek, koperek (mogą być suszone)
sól, pieprz
śmietanka 18% do zup

Opis:

Z podanych składników ugotować bulion warzywny.

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, dodać do bulionu razem z obranym i startym na tarce jabłkiem. Dodać tymianek i koperek. Gdy ziemniaki będą już prawie miękkie, dodać starte na tarce buraki i sok z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem. Gotować jeszcze ok. 5-10 minut.

3/4 zupy zmiksować na krem i wymieszać z niezmiksowaną częścią. Na końcu zupę zabielić śmietanką.