Zupa krem z cukinii ,z ryżem i słonecznikiem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1kg zielonej cukinii, duża marchewka, mała cebula, 2 ząbki czosnku, 400 ml rosołu drobiowego (kostkę rosołową rozpuścić w gorącej wodzie), 2 łyżki mleka, sól,pieprz kolorowy grubo mielony do smaku, szczypta chilli, 2 łyżki masła, 100g ryżu basmati (lub długoziarnistego), 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka posiekanej mięty, 2 łyżki prażonych nasion słonecznika ,

Opis:

W garnku zeszklić na maśle obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Cukinię (nie obierać ze skórki) przepołowić,usunąć pestki, marchewkę obrać. Warzywa pokroić w kostkę lub zetrzeć. Dodać do cebuli,wlać rosół,mleko i gotować aż warzywa będą miękkie. Zupę zmiksować blenderem na gładki krem,dodać przeciśnięty przez praskę czosnek,doprawić do smaku przyprawami. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu,przyprawić do smaku solą i pieprzem,dodać natkę pietruszki,miętę,wymieszać. Z ryżu uformować kulki. Podawać z zupą i posypać słonecznikiem.