Zupa-krem z pieczarek

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 1/4 selera
- por
- duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 kg pieczarek
- 1 kg ziemniaków
- mała śmietana 18%
- 3 łyżeczki mąki pszennej (krupczatki)
- tymianek
- pieprz
- sól
- bochenek żytniopszennego chleba

Opis:

Warzywa obieramy, marchew, cebulę i pietruszkę kroimy na połówki, pora w krążki. Zalewamy 3 l wody, solimy, przyprawiamy pieprzem i tymiankiem, gotujemy około 30 minut. W międzyczasie kroimy pieczrki na plasterki, wrzucamy do rondla i dusimy na maśle z solą i tymiankiem, aż będą miękkie. Z wywaru wyjmujemy warzywa, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do miękkości. Dodajemy pieczarki, gotujemy jakieś 5 minut, zestawiamy z ognia, miksujemy na gładką masę mikserem. Wstawiamy z powrotem na kuchenkę, zagotowujemy. Przygotowujemy zaprawę ze śmietany, pół łyżeczki soli i mąki. Zaprawiamy zupę, gdy tylko się zagotuje, zestawiamy z ognia. Chleb kroimy w kostkę i prażymy na suchej patelni na złoty kolor. Zupę podajemy z grzankami.