Przepisy

zupa krem z pomidorów i soczewicy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Porcja dla 4 osób:

2 litry bulionu (2 kostki drobiowe, ugotowane z 1 marchewką, kawałkiem pietruszki, selera i pora),

50g czerwonej soczewicy,

2 łyżki oliwy z oliwek,

1 cebula,

1 puszka pomidorów bez skórki,

2 łyżki przecieru pomidorowego,

2 łyżki świeżych ziół (bazylia, pietruszka, koperek)

75g drobnego makaronu

sól, pieprz,

starty parmezan

Opis:

Soczewicę ugotować w małej ilości wody (gotować około 10 minut od czasu zagotowania). Odsączyć na sitku.

W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić na niej dobrobno pociętą cebulkę. Zalać to przygotowanym bulionem (warzywa "po bulionowe" można wyrzucić lub zostawić, później przetrzeć je z resztą składników).Do bulionu dodajemy pomidory z puszki, przecier pomidorowy, soczewicę i zioła. Gotujemy na małym ogniu przez pół godziny. Po tym czasie gorącą zupę traktujemy blenderem lub po prostu przecieramy przez sitko.

Wlewamy otrzymany płyn do dużego garnka, doprawiamy solą i pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia i dodajemy drobny makaron. Gotujemy jeszcze jakieś 10 minut, aż makaron będzie miękki.

Podajemy ze świeżą bazylią i startym parmezanem.