Zupa krem z porów.
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
Dla 4 osób:
- 3 - 4 białe części dużych porów,
- 1 średnia pietruszka,
- kawałek selera, objętościowo wielkości pietruszki,
- 1 - 2 ziemniaki w zależności od wielkości,
- 1/2 cebuli,
- mały ząbek czosnku,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka dobrej oliwy z oliwek,
- bulion warzywny,
- sól,
- pieprz biały,
- szczypta startej gałki muszkatołowej,
- słodka śmietanka,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- opcjonalnie 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
Opis:
- w dużym garnku z grubym dnem na łyżce masła zeszklić drobno posiekaną cebulę wraz z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku,
- gdy cebula się zeszkli włożyć do garnka, starte na dużych oczkach lub pokrojone w kostkę, seler i pietruszkę oraz pocięty w półplasterki por, przesmażyć na dużym ogniu około 5 - 7 min mieszając, to bardzo dobry sposób na warzywa do wszelkich zup,
- dodać pokrojone w kostkę ziemniaki,
- zalać wrzącym bulionem tak żeby warzywa były całkowicie przykryte, zagotować, gotować pod przykryciem 20 min na małym ogniu,
- ugotowane warzywa dosolić w razie potrzeby, warzywa "wciągną słoność" z bulionu, dodać oliwę i zmiksować blenderem na gładki, puszysty krem,
- w razie potrzeby rozcieńczyć bulionem, zupa powinna być dosyć gęsta,
- doprawić białym pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej i ewentualnie solą, dodać natkę pietruszki, wymieszać,
- podawać w miseczkach z kleksem śmietanki, około 1 łyżeczka na miseczkę,
- można posypać posiekanym szczypiorkiem, grzankami z białego pieczywa lub dobrym groszkiem ptysiowym,
- zamiast kleksów ze śmietanki można wlać do zupy około 125 ml tejże w czasie miksowania;
Pozdrawiam i smacznego, Tomek.