zupa krem z selera

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 duży seler (lub więcej 2-3) obrany, w kostkę
1/4 dużego pora
1/2 marchwi w kostkę
1/2 - 1 cebula
2 ząbki czosnku
ok.1 litr rosołku (lub woda + 2 kostki rosołowe)
200ml niezakwaszanej śmietany (np. kremówka, 30%, 18%) /ewentualnie kwaśna lub mleko
sól, pieprz
olej lub masło do smażenia
opcjonalnie 100ml wina białego

blender/tarka/ubijaczka do ziemniaków puree - co kto ma
garnek i łopatka/łyżka do mieszania

Opis:

Pewnie sobie myślicie blee - seler.. ale zmienicie zdanie po spróbowaniu tej zupy. Ma ona delikatny posmak selera, więcej czuć w niej śmietanki. Mój ślubny ciągle mówił, że ma ''uczulenie'' na selera, a po zjedzeniu tej zupy zmienił zdanie i nie grymasił, że mięska nie było. Znakomity pomysł na danie z jesiennych warzyw.

Cebulę i pora drobno pokroić, czosnek posiekać i wszystko razem podsmażyć na szklisto w garnku na maśle lub oliwie.

Dodać marchew, seler,(wino jak ktoś lubi), rosołek - tak by wszystko było przykryte i gotować 10-20 minut aż seler i marchew zmiękną (długość gotowania zależy od wielkości warzyw - można je zetrzeć na tarce by było szybciej, lecz jak dodajemy wino - koniecznie trzeba gotować z 20 minut).

Zupę trochę wystudzić wkładając garnek do zimnej wody np. w zlewie. Wtedy możemy wszystko zmielić blenderem, lub zgnieść ubijaczką do ziemniaków. Dodać śmietankę i doprawić.

Selera można dodać o wiele więcej, według gustu - wtedy trzeba też dolać więcej śmietanki lub rosołku by zupa nie była za gęsta.

Podawać na gorąco z chlebem, albo grzankami. Można przystroić drobno posiekaną marchewką posypaną na wierzchu, natką, kleksem śmietany, grzankami, pieprzem..

Jeżeli trafił wam się nie słodkawy, lecz bardzo ostry seler w smaku na surowo - aby zmienił smak można go podsmażyć, zanim zacznie się go gotować.

Smacznego. Zmodyfikowane z 'Every Day' James Martin.