Przepisy

Zupa kurkowa

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

0,5 kg świeżych kurek

4-5 szt. średniej wielkości ziemniaków

1 cebula

3 łyżki masła

1 litr wywaru warzywnego

1/3 szkl. śmietany 18%
1 płaska łyżeczka mąki pszennej
0,5 szklanki świeżego soku z marchwi
do smaku: sól i pieprz mielony
do posypania: posiekana natka pietruszki

Opis:

Kurki dokładnie oczyścić, opłukać, większe pokroić.
Na petelni rozpuścić masło, zeszklić na nim posiekaną drobno cebulę, dodać grzyby, dusić 10 min.. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, zalać w garnku wywarem, dodać grzyby, gotować kilka minut aż ziemniaki będą miękkie. Śmietanę dokładnie wymieszać z mąką i szczypta soli, zahartować niewielką ilością zupy, wlać do garnką, dodać sok marchwiowy, zagotować, doprawić solą i pieprzem. Podawać posypaną natką pietruszki. Dodanie świeżego soku marchwiowego powoduję, że zupa ma śliczny kolor i doskonały, lekko słodkawy smak.