Przepisy

Zupa meksykańska Ani

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

ok. 50 dag mięska mielonego

puszka kukurydzy

puszka czerwonej fasoli

puszka białej fasoli

2-3 kolory papryki (nie muszą być całe strąki)

2 cebule

kilka ogórków konserwowych

łycha przecieru pomidorowego (albo pomidory z puszki, ale wtedy wyjdzie trochę inny smak)

kostka rosołowa

sól, pieprz, ostra papryka

Opis:

Cebulę pokroić i podsmażyc oleju, dorzucić mielone mięsko (ja dodaję własnoręcznie zmieloną chudą wołowinkę) i podsmażyć na dużym ogniu, doprawiając solą i pieprzem. Wpakować to do garnuszka razem z kukurydzą, pokrojoną w kostkę papryką i ogórkami (ja użyłam 2 średnich ogórasów, ale można więcej - w oryginale było 5). Dołożyć oba rodzaje fasoli z puszki albo wcześniej namoczoną i ugotowaną fasolkę. Ta, którą sami ugotujemy nie będzie się tak rozpadać, ale puszkowa jest niezastąpiona dla wszystkich leniuchów.
Składniki należy zalać wrzątkiem z kostką rosołową i pogotować z kwadransik aż papryka nieco zmięknie. Teraz wystarczy doprawić zupkę przecierem pomidorowym, solą, pieprzem i ostrą papryką.
Zupa powinna wyjść gęsta, ale jeśli komuś się ręka omsknie i wleje ciut za dużo wody, to może sobie zagęścić odrobiną mąki.
Podaje się to cudo ze startym żółtym serem i bagietką albo jakąś inną bułeczką.

Przepis jest autorstwa Ani z Krakowa z listy dyskusyjnej pl.rec.kuchnia Autorka do zupki dodaje jeszcze czosnek i curry.