zupa neapolitańska

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 l wody,
0,5 kg pieczarek
1 duża marchew,
25 dag sera żółtego( gouda lub edamski),
pół paczki makaronu świderki, muszelki lub kokardki
2-3 kostki rosołowe,
1 łyżeczka oregano, majeranku i pieprzu koniecznie białego,
200 g śmietany 12%
sól do smaku

Opis:

Zagotować wodę, wrzucić kostki i przyprawy, pogotować 10 min. Następnie wrzucić obrane i umyte pieczarki pokrojone w plasterki oraz startą na grubych oczkach marchew. Pgotować 10 min i wrzucić ser żółty: połowa starta na tarce a połowa pokrajana w małe kosteczki.Gotować wszystko jeszcze 20 min, doprawić śmietaną i posolić do smaku. W międzyczasie ugotować makaron na pół twardo.Makaron posolić podczas gotowania. Odcedzić, przelać wodą i dodać do zdjętej z gazu zupy. Zamieszać, przykryć pokrywką i poczekać 10 min, aż makaron przejdzie i zmięknie.

Podawać posypaną świeżym cząbrem, esragonem lub oregano (ale nie koniecznie). Smacznego!

Moja rodzinka ostatnio się nią zajada a przepis krąży po ciotkach i sąsiadkach.