Zupa neapolitańska Eyta

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- porcja kurczaka( szkielet)
- 3 spore marchewki
- 2 spore pietruszki - biała i jasnozielona część niewielkiego pora - 1/4 sporego selera
- 0,5 kg pieczarek
- łyżka masła
- 200 g serka topionego( gouda)
- 100 g serka topionego ziołowego
- garstka posiekanej natki pietruszki
- sól, świeżo mielony pieprz czarny
- ewentualnie jedna kostka rosołowa

Dodatek:
- makaron typu ryżyk lub inna bardzo drobna forma makaronu.

Opis:

W jednym garze gotujemy sobie szkielet bez dodatków ( tylko woda) . Warzywa trzemy na tarce , pieczarki również , ale w osobne naczynie, por kroimy w talarki . W drugim garze rozpuszczamy masło, szklimy por, potem wrzucamy pieczarki, jak odparuje woda resztę warzyw , smażymy jakieś 5-7 min, solimy pieprzymy. Kładziemy na wierzch gara sito i cedzimy wywar ze szkieletu, ale szklaneczkę zostawiamy. Do osobnego garnuszka wkładamy serki zalewamy wrzącym wywarem i dokładnie mieszamy aż do rozpuszczenia serka ( robię to blenderem) Jednolitą mase wlewmay do gara z warzywami , próbujemy i doprawiamy do smaku, chwilkę gotujemy ( aż warzywa będą miękkie) sypiemy natkę mieszamy i na talerze, gdzie już oczekuje niecierpliwie makaronik wczesniej ugotowany.

SMACZNEGO

.Zupy wychodzi jakieś 5-6 litrów.