zupa o charakterze meksykańskim

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 50 dag mięsa mielonego;
- 1 duża cebula;
- 1 duży por (biała część);
- ~300 g ( 1 puszka) kukurydzy konserowej;
- ~200 g (puszka konserwowej lub szklanka ugotowanej) czerwonej fasoli;
- 2 duże mięsiste papryki (mogą być różnokolorowe) lub słoik papryki konserwowej poza sezonem;
- puszeczka koncentratu pomidorowego;
- 1,5 - 2 litrów bulionu lub wody;
- łyżka oleju do smażenia;
- przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona słodka i ostra, chilli, przyprawa do mięsa mielonego.

Opis:

Mięso podsmażyć na oleju dopóki nie straci surowego koloru. Doprawić solą, pieprzem, przyprawą do mięsa mielonego.

Cebulę obrać, pokroić na półtalarki i podsmażyć razem z mięsem. Dodać paprykę (przyprawę) słodką i ostrą i jeszcze chwilę razem podsmażyć.

Mięso z cebulą przełożyć do garnka, podlać połową bulionu lub wody i dusić na niewielkim ogniu.

Por oczyścić, dokładnie umyć i pokroić na cienkie plasterki. Dodać do garnka.

Następnie dodać kukurydzę wraz z zalewą.

Paprykę (warzywo) umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę, dołożyć do garnka i gotować do miękkości. Paprykę konserwową osączyć z zalewy, pokroić w kostkę i dodać do zupy.

Dolać bulionu/wody i doprawić zupę koncentratem pomidorowym i przyprawami (na ostro).

Na koniec dodać opłukaną z zalewy czerwoną fasolę i całość jeszcze raz zagotować. W razie potrzeby uzupełnić płyn, żeby uzyskać konsystencję zupy.

SMACZNEGO!!!