Zupa ogórkowa.

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 l wody
2 kostki rosołowe
1 pietruszka
2 marchewki
1 seler
1 por
sól, pieprz
łyżka sosu sojowego
pół kilo ogórków kiszonych
2 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
2 łyżeczki posiekanego koperku
150 ml śmietany (12%)
2 płaskie łyżki mąki
łyżka oleju

Opis:

1. Wodę zagotować z kostkami rosołowymi.
2. Zetrzeć na tarce (duże oczka): pietruszkę, marchewkę, seler.
3. Wrzucić do gotującego się wywaru pietruszkę, marchewkę, seler, cały por, liście laurowe i ziele angielskie.Gotować aż warzywa będą miękkie.
4. Zetrzeć na tarce (duże oczka) ogórki i podsmażyć je na patelni wysmarowanej olejem.

5. Wywar warzywny przyprawić solą, pieprzem, dodać sos sojowy oraz ogórki wraz z sokiem, chwilę gotować.
6. Śmietanę dokładnie wymieszać z mąką i wlać do zupy (najlepiej przez sitko, żeby nie powstały grudki). Wymieszać i dodać koperek do smaku.
7. Gotować aż śmietana całkiem się połączy z konsystencją zupy.

Zupę można podawać z ziemniakami (ok.6 ziemniaków pokrojonych dodajemy wraz z marchewką, pietruszką, selerem i porem). Wtedy zupę podajemy np. z dodatkiem białego pieczywa. Drugi sposób to podanie zupy z makaronem (świderki) - ja tak podaje