Zupa paryska

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

70 dag ziemniaków
6 porów (tylko biała część)
1 mała cebula
2 litry bulionu z kury
40 g smietany wysokoprocentowej
150 g tartego gruyera
kilkanaście cienkich kromek bagietki

Opis:

Oczyścic pory, pokroić na cienkie pierścionki.
Obrać i drobno posiekać cebulę.
Umyć i pokroić w kostkę ziemniaki.
Na głebokiej patelni roztopić na małym ogniu 100 g masła, dodać pokrojone pory i
cebulę ; przykryc pokrywką i dusić . Warzywa nie powinny się zarumienić !
Dodać bulion, a po 10 min. ziemniaki.
Dodac sól, pieprz i gotować powoli przez 15 min.
W tym czasie podsuszyć na brzegu piekarnika grzanki.
Gdy ziemniaki są miękkie , zgasić ogień pod garnkiem, dodać smietanę i masło.

Podawć natychmiast z gorącymi grzankami posypanymi tartym serem.
Uwaga :
Ten przepis znalazłam kiedyś w książce "To, co najlepsze i najprostsze w
ziemniakach"J. Robuchon.
Czasem do oryginalnego przepisu dodaję jeszcze białego, wytrawnego wina.