Zupa pieczarkowa krem z cząstkami pieczarek

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

40 dkg pieczarek
1 por część biała
1 średnia marchewka
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
kawałek selera
1/3 pietruszki
3 szklanki wody
1 kostka rosołowa
2 łyżki masła
pieprz, sól, majeranek, gałka muszkatołowa,liść laurowy

Opis:

Pokroić pieczarki
Cebulę drobno posiekać,czosnek,pora,marchewkę pokroić cieniutko w talarki.
Rozgrzać łyżkę masła na patelni i podsmażyć cebulę czosnek, pół pora, marchewkę.Lekko posolić.Gdy warzywa lekko się zarumienią dodać pieczarki i dusić pod przykryciem.Ponownie lekko posolić i popieprzyć do smaku,można dodać szczyptę gałki muszkatołowej i majeranku.Następnie dodać drugą łyżkę masła.Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu.
Do garnka z zimną woda włożyć pokrojoną w kostkę pietruszkę, seler,drugą połowę pora, liść laurowy,kostkę rosołową i zagotować.

Gdy na patelni zacznie zbierać się woda z pieczarek trzeba zebrać ja łyżką i wlać do garnka z bulionem.Poprawia to bardzo smak zupy.
Gdy pieczarki nie będą już tracić wody przełożyć zawartość patelni do bulionu.Przelać odrobinę bulionu na patelnię i wypłukać ją z pozostałości, wlać popłuczyny;-) z powrotem do garnka z bulionem.Gotować jeszcze wszystko ok 15 minut.Po tym czasie wyłowić ok. pół szklanki pieczarek i odstawić.Resztę zmiksować aż powstanie kremowa konsystencja.Do zmiksowanej zupy dodać wcześniej wyjęte pieczarki.Zupka jest gotowa