Zupa pieczarkowa kremowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki:

30 dkg pieczarek;
1 spory ziemniak;
1 mała marchew;
1 pietruszka;
kawałek selera;
pół cebuli;
1-2 kostki rosołowe drobiowe;
przyprawy (sól, pieprz, jarzynka, mini kostka - smażona cebula);
2 łyżki masła;
łyżka mąki;
serek topiony najlepiej salami (5 dkg) lub 0,5 szkl. śmietany;
ewentualnie groszek do zup lub grzanki.

Z podanych składników wychodzi ok. 2,5-3 litrów zupy.

Opis:

Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę pokroić w kostkę, wszystko podsmażyć na łyżce masła z dodatkiem łyżeczki jarzynki. Marchew, pietruszkę i seler również zetrzeć na tarce o grubych oczkach, ziemniaka pokroić w kostkę. Do garnka włożyć pozostałe masło i warzywa, zalać 2 szkl. wody i gotować pod przykryciem ok. 15 min. Dodać podsmażone pieczarki, uzupełnić 2 litrami gorącej wody, gotować jeszcze 20 min. Przyprawić kostką rosołową oraz pozostałymi przyprawami.

      Mąkę rozmieszać w małej ilości wody (pół szklanki) i dolewać powoli do zupy, aby uzyskać odpowiednią gęstość. Na koniec zaprawić serkiem topionym lub śmietaną. Zmiksować na gładki krem. Podawać z ulubionymi dodatkami.