Przepisy

Zupa pieczarkowa z ziemniakami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500 g pieczarek

1 marchew

1 pietruszka

1/2 selera

1/2 (białej części) pora

1 cebula

4 średnie ziemniaki

1 łyżka masła

2 ziela angielskie

2 liście laurowe

świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

sól lub domowa jarzynka (do smaku)

śmietana lub naturalny jogurt (do podania)

2 litry wody

Opis:

Rozgrzewająca zupa pieczarkowa to jeden ze smaków jesieni. Można przygotować ją na gotowym rosole lub ugotować od podstaw. Dzięki zarumienionym na maśle pieczarkom zupa ma niepowtarzalny smak i aromat.

Jarzyny obrać. Pokroić na mniejsze kawałki. Ziemniaki pokroić w kostkę. W garnku zagotować wodę. Dodać ziele, liść, ziemniaki, marchew, pora, pietruszkę, seler oraz podpieczoną na gazie cebulę. Na patelni rozpuścić masło. Dodać pokrojone na plasterki pieczarki i smażyć na dużym ogniu do odparowania wody i zrumienienia się pieczarek. Pieczarki przełożyć do gotującej się zupy. Doprawić solą (lub domową jarzynką) oraz pieprzem. Gotować na małym ogniu do miękkości jarzyn. Zupę podawać gorącą ze śmietaną lub jogurtem.

Rady: Jeśli wolimy możemy przygotować zupę na mięsie lub na mięsnym wywarze.

Ta zupa świetnie smakuje w formie gęstego kremu. Aby jednak zupa miała ładny kolor należy przed podsmażeniem skropić pieczarki sokiem z cytryny i chwilę wcześniej przełożyć do zupy.