Zupa pokrzywowa z serkiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

pęczek młodej pokrzywy,
3/4 litra bulionu,
250 ml mleka,
sól,
pieprz,
2 serki topione,
koperek,
pietruszka - natka,
sok z cytryny,
kilka ziemniaków ugotowanych.

Opis:

Pokrzywę opłukać, oberwać listki i drobno posiekać.
Bulion dokładnie wymieszać z mlekiem, przyprawić solą oraz pieprzem i zagotować.
Następnie wrzucić pokrzywę i gotować 2 minuty.
Dodać pokrojone serki i mieszając gotować na wolnym ogniu, aż całkowicie się rozpuszczą. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny
Przed podaniem zupę posypać posiekaną zieleniną.
Podawać z ugotowanymi i pokrojonymi w kostkę ziemniakami.

Zupę można podawać również z pieczonymi, smażonymi ziemniakami...można ją też podać z frytkami

przepis z "Kuchni Staropolskiej" z 1926 r. modyfikowanej przeze mnie wielokrotnie..